Nos produits

L’Atelu Corsu fabrique des produits travaillés à base de viande fraiche (non congelée) française, non fumée et attachée à la main.

La gamme A Salameria

La gamme A SALAMERIA, certifiée VPF
Produits fabriqués à base de porc français exclusivement

La gamme A Salameria Saucisson pur porc 200g L'Atelu Corsu Charcuterie

Saucisson pur porc 200g

La gamme A Salameria Rosette PUR PORC 400g L'Atelu Corsu Charcuterie

Rosette pur porc 400g

La gamme A Salameria Coppa (400g & 1kg) L'Atelu Corsu Charcuterie

Coppa (400g & 1kg)

La gamme A Salameria Lonzo (400g & 1kg) L'Atelu Corsu Charcuterie

Lonzo (400g & 1kg)

La gamme A Salameria Figatellu et Figatellu fin L'Atelu Corsu Charcuterie

Figatellu et Figatellu fin

La gamme Label Rouge

En 2013, l’Atelu Corsu est devenu le seul et l’unique fabricant à vous proposer des saucissons pur porc certifié Label rouge.
La fabrication de ce saucisson respecte rigoureusement le cahier des charges imposé par l’organisme certificateur.

La gamme Label Rouge Saucisson sec pur porc L'Atelu Corsu Charcuterie

Saucisson sec pur porc

La gamme A Castagna

La gamme A CASTAGNA, produits fabriqués à partir de viandes fraiches (non congelée) de porcs français certifiés Label rouge.
Ces produits se distinguent par un gout plus persillé et par leur couleur rouge plus soutenue conférés par la viande Label rouge.

La gamme A Castagna Rosette PUR PORC 400g L'Atelu Corsu Charcuterie

Rosette pur porc 400g

La gamme A Castagna Coppa (400g & 1kg) L'Atelu Corsu Charcuterie

Coppa (400g & 1kg)

La gamme A Castagna Lonzo (400g & 1kg) L'Atelu Corsu Charcuterie

Lonzo (400g & 1kg)

Ses Jambons Secs

Nos jambons secs sont poivrés et affinés dans notre atelier.
Pour satisfaire notre clientèle, nous proposons :

Ses Jambons Secs Jambon sec sans os L'Atelu Corsu Charcuterie

Jambon sec sans os

Ses Jambons Secs Jambon sec poivré avec os L'Atelu Corsu Charcuterie

Jambon sec poivré avec os

Ses Panzette

Poitrine de porc salée et poivrée. Après un barattage de 24 heures permettant une meilleure pénétration du sel, du poivre et des épices, le produit est mis en repos 4 jours. Il est ensuite mis en boyaux et attaché à la main. Après l’étuvage (4 jours) il suit un séchage lent de 3 semaines.

La gamme Panzette Panzetta plate L'Atelu Corsu Charcuterie

Panzetta plate

La gamme Panzette Panzetta roulée L'Atelu Corsu Charcuterie

Panzetta roulée

La gamme Panzette Panzetta roulée filet mignon L'Atelu Corsu Charcuterie

Panzetta roulée coeur filet mignon

Sa Vuletta

La gamme Vueletta Vueletta L'Atelu Corsu Charcuterie

Vuletta